Afternoon Tea med Pelargonkaka (Recept)

Min favorit bland doftpelargonerna är 'Attar of Roses' från England och 1817. Den doftar ros och är en utmärkt smaksättare i bakverk. Pelargonkakor passar ypperligt till ett Afternoon Tea och dekorationerna kan varieras i det oändliga. Bladen hackas och används i kaksmeten, både blommor och blad fungerar som dekor.

Flikiga blad från någon doftpelargon i kombination med rosa rosenknoppsblommor kan bli en kaka med mormorskänsla. För att få en viktoriansk touch på bakverket är ett förslag blommor och blad från någon lila änglapelargon. Röda blommor signalerar kärlek men även energi osv. Här är ett recept från Bergabacken som jag använt många gånger, oftast med 'Attar of Roses':

150 g smör

2 dl socker

1 ägg

10 blad av 'Dr Westerlund'

2,5 dl vetemjöl

Glasyr:

1 dl florsocker med citronsmak

1/2 - 1 msk vatten

5 blad av 'Dr Westerlund'

Sätt ugnen på 175 grader. Använd en form med löstagbar kant, ca 1,5 liter. Mixa eller hacka bladen fint. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägg och vispa samman smeten. Rör sedan ner pelargonbladen och sist mjölet. Häll ner smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan i 20 minuter.

Låt kakan svalna och bred på glasyren. Dekorera den färdiga kakan med vackra blad och blommor.